当令采收

李树苗果的成熟特征是绿色逐步减退，显出种类固有的颜色（大多数种类的李果表面有果粉，肉质稍变软）。红色种类在果实着色面积为全果的快到一半时为硬熟期，90%着色为半软熟期；黄色种类在果皮由绿转绿白色时为硬熟期，而果皮呈淡黄绿时即为半软熟期。李果采收有必要当令，一般中成熟前期采摘采收过早，风味欠安，过于成熟的，果实已变软，不耐储藏。一般情况下，一般保鲜食用种类在果实挨近完全熟期采收；加工的果品在硬熟期采收为宜；脆李在硬熟期采收；水蜜李在完熟前3－4天采摘。

采收办法

远销或储藏前，果实预冷到4－5℃。为避免机械损伤，包装容器不宜过大，每箱装6－10公斤，在包装前李果应赶快预冷，预冷方式以用0.5－1℃冷水降温的作用较好。

储藏办法

1、冷库储藏：储藏温度为0－1℃，温度90%摆布，李子在-1℃下储藏45－60天会呈现低温导致的褐变，应留意避开这个温度。在李子进库前使用甲醛或仲丁胺熏蒸剂熏蒸进行消毒。

2、塑料袋包装低温气调储藏：用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜装果。每袋5公斤，装后扣紧袋口，在0－1℃条件下储藏。在氧气浓度为1%－3%、二氧化碳浓度为5%的条件下可储藏10周。

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