李苗果实的发育过程和桃、杏等核果类基本相同，果实生长发育的特点是有2个速长期，即第一次速长期和第二次速长期，在2个速长期之间有一个缓慢生长期。生长发育呈双S曲线。

李苗果实发育过程分为3个时期：

第一期从落花后(4月13日左右)至5月15日，共1个月左右的时间，这一时期也叫幼果膨大期，从子房膨大开始至果核木质化以前，果实的体积和重量迅速增长，果实增长速度较快；

第二期从5 月16日至5月28日，为果实缓慢生长期，此期种胚迅速生长，果实增长缓慢，内果皮从先端开始逐渐木质化，胚不断增大，胚乳逐渐被吸收直至消失，此期为硬核期；

第三期从5月29日至果实成熟，为果实的第二次速长期，这一时期果实干重增长快，是果肉增重的高峰。

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