沾化冬枣是山东省沾化县特有的珍稀果品,沾化冬枣以其营养丰富、口感品质极佳而享誉国内外。沾化冬枣高端产品研究会副会长姜玉祥介绍说,目前,50万亩沾化冬枣长势良好,品质上乘,预计今年沾化冬枣总产将达7亿斤。相比往年产量有所提高,价格将小幅下降。但是,当前沾化冬枣产业发展中的一些问题还需要继续解决,需引起冬枣农的注意。

     一是重氮磷、轻钾肥。当地农民种枣的施肥习惯通常是二铵加尿素,不注重施用钾肥。而钾是冬枣高产优质所必需的营养元素,与冬枣的抗病性和果品质量关系密切。土壤中微量元素缺乏,有机质含量不足。导致冬枣产量虽然连年增加,但是品质却逐年下降。这跟当前老百姓的施肥观念有直接的关系。要想解决这种施肥方式,首先枣农要从观念上改变,观念不转变,增效就有限；思想不解放,永远跟不上。

     二是还存在着激素保果的现象,轻视利用优质叶面肥进行调控。

     三是近几年,冬枣农错误地认为越青越耐储存,“采青”出售和贮藏,致使冬枣总糖量不足10%,影响了冬枣的口味和食用价值,从而对冬枣品牌造成冲击。
  
     四是无公害生产距离标准化还有一定差距,冬枣大面积栽培后病虫害十分严重,病虫害防治技术和无公害生产要求还有一定的差距,化肥使用不规范,不能够平衡施肥。施肥方式应以有机肥和无机肥相结合为主要方式,有针对性地施用微量元素肥料。

冬枣水肥管理

     冬枣具有萌芽晚、落叶早的特性,一般4月上中旬萌芽,枣头开始生长。枣头一次枝速长期在5月中旬到6月下旬,7月下旬基本停止生长,生长期为50-90天。在萌芽后,枣股顶端主芽生长1-2mm后停止生长,其上副芽萌发形成枣吊。枣吊开始长得慢,5月中旬生长达到高峰,开花后生长减缓,到6月中下旬停止生长,叶片枣吊生长期为50-60天。10月中下旬开始落叶,落叶后,枣吊也随之脱落。

     定植前将土地整平,栽植后中耕松土,进行全园覆草,覆盖20厘米厚的麦草,保持土壤湿度,调节土壤温度。

     施肥。每年采收后开沟施入基肥,每亩施有机肥50-100公斤,像天脊集团生产的硝酸磷型复合肥就可以满足冬枣所需的养分,还可加入多元素果树专用肥1-2公斤。追肥每年进行三次,4月上旬萌芽前,每株追施尿素0.5-1.0公斤或磷酸二氨0.3-0.7公斤,或每亩天脊硝酸磷型80斤；6月上旬追坐果肥,每株追尿素0.5-1.0公斤或每亩天脊(15-15-15)复合肥两袋；8月上旬追果实膨大肥,每亩追天脊(16-6-20)高氮高钾复合肥两袋,追肥可采用多穴或开沟施入,深度10-15厘米,施肥量按树体大小和结果多少而定,天脊复合肥也可采用撒施的办法,节省人力。叶面喷肥,5-7月份,每隔15天左右,喷一次0.3-0.4%尿素或光和微肥,6月上中旬开花坐果期各喷一次0.3%尿素和0.2%硼砂混合液,8-9月份喷0.3%磷酸二氢钾3-4次。枣果采收后立即喷一次0.5-1%尿素,能有效的延缓叶片衰老,提高光合能力,有利于营养积累,这时候好施用天脊(15-15-15)复合肥以达到养根的目的。

     灌水与排水。全年要抓住三次关键水,即萌芽水,花前水、幼果膨大水,以浇透为宜。雨季积水时,急时排水防涝。

整形修剪

     冬枣枝芽特点。冬枣树有主芽、副芽、不定芽三种。主芽位于发育枝(枣头)顶端和侧生叶腋中,以及结果母枝(枣股)顶端发育枝顶端的主芽,生命活力比较旺盛。副芽位于主芽的侧上方。着生育发育枝中上部的副芽萌发生成结果基枝(二次枝),着生育发育枝下部或结果基枝、结果母枝上的副芽萌发抽生结果枝(枣吊)。不定芽:即萌发的部位和时间不确定,一般在主干,主枝的机械伤口处,由射线薄壁细胞发育而成,它可萌发成新的枣头。不定芽在更新修剪中起着重要作用。冬枣主芽的作用就是萌发枣头,形成树体骨架或结果枝组。整形修剪就是刺激主芽萌发,培养成骨干枝和结果枝组。

     幼树整形。冬枣树是强喜光树种,幼树整形修剪应根据不同的密度,采用不同的树形。每667平方米栽植55株左右的采用小冠疏层。

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